FIOLETOWA KONFITURA CEBULOWA
Za oknem jesień zadomowiła się już na dobre, dni są coraz krótsze, słońca coraz mniej, temperatura coraz niższa, o rany to brzmi jak opis filmu grozy. Nie przejmujcie się tym, bo skoro człowiekowi nie chce się wychodzić z domu to naturalnie więcej czasu spędza w kuchni. Najważniejsze aby czas w kuchni był spożytkowany odpowiednio, pichcenie ma sprawić przyjemność, dania muszą być pyszne i jednocześnie zdrowe. Moja konfitura z cebuli nie jest daniem, a jedynie dodatkiem, jednak resztę kryteriów spełnia, czyli jest pyszna, zdrowa i sprawiła mi dużo przyjemności kiedy banalną kanapeczkę z serkiem brie mogłam zamienić w niebanalną, bo z dodatkiem fioletowej konfitury cebulowej.
1 łyżka – 15 kcal
przepis na trzy słoiki
8 czerwonych cebul
2 małe ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego rafinowanego
1½ łyżeczki ksylitolu
2 łyżeczki tymianku
4 łyżki octu balsamicznego
½ łyżeczki pieprzu
sól morska
sposób przygotowania
Cebulę obrałam i pokroiłam w cienkie piórka. W garnku o grubym dnie, rozgrzałam olej i wrzuciłam pokrojoną cebulę, od czasu do czasu mieszałam, aż do momentu zeszklenia. Całość posoliłam
½ łyżeczki soli morskiej. Do zeszklonej cebuli dodałam dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, ksylitol, ocet balsamiczny, tymianek, oraz ½ łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszałam, zmniejszyłam ogień i dusiłam, aż do momentu kiedy cały sos się zredukował, a cebula całkiem zmiękła. Pamiętaj o mieszaniu w trakcie duszenia! Po wystudzeniu smakuje wyśmienicie na kanapce z serkiem brie lub np. pasztetem. Można też, na ciepło, dodawać ja do mięs. Jest pysznie!
Dodaj komentarz