FRITTATA Z CUKINIĄ, PIECZARKAMI I POMIDORKAMI
Włoski omlet z mieszanką warzywną jako nadzieniem brzmi trochę mniej apetycznie niż „frittata”. Włosi zawsze mieli wyjątkowy talent do nadawania daniom nazw, z których wręcz emanuje smak, zapach i cała reszta. Nie inaczej jest z „frittatą”. Nie dość że pyszna, to jeszcze ta nazwa. Jeszcze dzisiaj rano byłam w Rzymie, a po południu zdołałam przygotować dla Ciebie frittatę. Nie chciałam żeby włoska energia mnie opuściła, stąd tempo ekspresowe. Opłacało się, jest mniam!
1 porcja – 300 kcal
przepis na 3 porcje
5 jajek eco,
mała cukinia,
mała czerwona cebula,
2 garści pomidorków koktajlowych,
4 pieczarki,
kulka mozzarelli di bufala,
łyżka oleju rzepakowego rafinowanego,
kiełki buraków,
łyżka czerwonej czubrycy,
1/3 łyżeczki wędzonej papryczki,
sól morska, pieprz.
sposób przygotowania
Cukinię pokroiłam w cienkie plasterki, cebulę posiekałam, pieczarki pokroiłam wzdłuż. Na łyżeczce oleju rzepakowego podsmażyłam cebulę i pieczarki. Do dużej miski wrzuciłam cebulę, pokrojoną w kostkę mozzarellę, cukinię i pieczarki. Następnie wbiłam jajka, przyprawiłam i wylałam jajka z warzywami na patelnię, którą wcześniej rozgrzałam z łyżeczką oleju. Na wierzchu patelni poukładałam pomidorki koktajlowe przecięte na pół, przykryłam pokrywką i na małym ogniu smażyłam, aż do momentu gdy jajka na wierzchu frittaty się ścięły. Po zdjęciu z ognia moją frittatę jeszcze przez kilka minut potrzymałam pod pokrywką. Na koniec posypałam ją kiełkami buraków. Cudownie również smakuje skropiona octem balsamicznym. Mniam.
śniadanie idealne 🙂
Dzięki wielkie!